Paellapata porisemaan

Ei voi sanoa mitään muuta kuin että äitiyslomalla olo ilman äititettävää on tylsää. Mitään kovin raskasta ei pysty tekemään, ainoastaan kevyesti hiippailemaan pitkin kämppää hetken aikaa. Ainoa asia, josta olen jotain iloa saanut, on ollut kokkailu ja sitä on tullut tehtyä viime aikoina todella paljon. Niin paljon on tullut itse asiassa kokkailtua, että enää ei osaa sanoa, mikä painon nousussa on vauvaa ja mikä ruokaa.

Pari päivää sitten halusin hemmotella murua pitkästä aikaa ja tekaisin hänen herkkuruokaansa, paellaa. Itse olen kokenut totaalisen yliannostuksen Paellaa Barcelonan reissulla 2011, jolloin muutaman päivän aikana syötiin hyvin monta erillaista paellaa. Mitään niistä en jaksanut silloin syödä loppuun, koska annokset oli isoja ja kun sitä tarjottiin sekä päivälliseksi että lounaaksi, parhaimpana päivänä saatiin neljäkin eri annosta paellaa, tuli minun paellamittarini täyteen. Mutta se ei estä minua osoittamasta, miten paljon tuota murua rakastan, asenneongelmastani huolimatta tein hänelle hänen toiveiden mukaisen paellan. Ja tunnustetaan: hyvää siitä tuli. Söin. Mutta vain vähän.

Alkuperäinen ohje oli Helsingin Sanomien resepti, josta sitten sovelsimme oman versiomme alle. Alkuperäinen sisälsi mm. kanaa ja herneitä ja meillä tehtiin puhtaasti merenherkku -paella ilman herneitä nenässä tai lautasella.

Kuva, jonka Jaana Karinkanta (@jaana1982) julkaisi 27. 01ta 2016 klo 5.30 PST

Merenelävä Paella

400 g äyriäismixiä pakkasesta (sisälsi katkarapua ja simpukoita) (korvasi 300 g broileria alkuperäisessä ohjeessa)
iso pussi pakastettuja sinisipukoita (alkuperäisessä ohjeessa 500g tuoreita sinisimpukoita)
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
15 cm chorizomakkaran pätkä viipaloituna (alkuperäisessä 6 viipaletta chorizomakkaraa)
1 punainen paprika
2 dl mietoa oliiviöljyä
5 dl paellariisiä (esimerkiksi calasparran riisiä) tai meidän tapauksessa Basmati -riisiä
1 tl hienonnettua chiliä
2 tl savustettua paprikajauhetta
3 tomaattia
2 rkl tomaattisosetta
1,7 l mietoa valkosipuli - yrtti lientä tai kalalientä
450 g isoja katkarapuja
4 dl valkoviiniä (tai meidän tapauksessa kuivaa siideriä)
suolaa ja pippuria

Tarjoiluun:
sitruunanlohkoja

Kuva, jonka Jaana Karinkanta (@jaana1982) julkaisi 27. 01ta 2016 klo 5.29 PST

Hienonna sipulit, valkosipuli, chorizo ja kuutioi paprika. Kuullota ne öljyssä suuressa pannussa. Lisää mukaan riisi, chili ja mausteet.

Pilko tomaatit ja lisää mukaan. Lisää pannulle myös tomaattisose. Paista hetki ja lisää kala/yrttiliemi. Hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen noin 15 minuuttia. Lisää mukaan katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kun riisi on kypsää, nosta liedeltä, mutta pidä paella kuumana kannen alla.

Kypsennä simpukoita kattilassa valkoviinissä 3–4 minuuttia kannella peitettynä. Kaada simpukat nesteineen paellan päälle. Koristele paella sitruunanlohkoilla.

Kuva, jonka Jaana Karinkanta (@jaana1982) julkaisi 27. 01ta 2016 klo 5.28 PST

Hyvää oli ja sitä tuli PALJON. Alkuperäisen reseptin löydät täältä:
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1379523284732

Ajatella, osasin kirjoittaa jostain muustakin kuin vauvasta... jospa siitä vähän myöhemmin. Nyt oikein herkullista perjantai-iltaa kaikille!

- Jaana

Joululounas

Taas on sellaista kiirettä pitänyt, että hyvä jos on edes itse perässä pysynyt!

Itsenäisyyspäivän jälkeen on tapahtunut vaikka mitä! On tullut käytyä muun muassa Barcelonassa, Varkaudessa, Kuopiossa, Iisalmessa, Kajaanissa ja Vuokatissa ja tullut maattua vielä vatsataudin nujertamana vessan lattialla. Joulu on hoidettu alta pois, tuollaiset neljä kertaa, jos tarkkoja ollaan ja on yritetty vähitellen palata takaisin normaaleihin uomiin kunnes tulee taas uusi vuosi, joka pistää kaiken sekaisin... Sellainen joulu. Mutta jos aloitetaan kuitenkin järjestyksessä.

Joulu meidän pienessä perheessä sujui kiireisesti. Tiedossa oli, että menisimme murun veljen luokse joulupukkia katsomaan 24. päivä, mutta halusimme kuitenkin itsekin järjestää pienen joulun, joten teimme itsellemme oman joululounaan 23. päivä. Katoin pöydän viime vuoden tuttuun malliin  "muistoja menneiltä matkoilta". Oli käpyjä vuoden 2013 matkalta Louisianasta, oli helmikuun 2014 Espanjan matkalta käpyjä ja oli lokakuu 2014 Amerikan matkoilta tammenterhoja. 

 

Herkkua oli siinä monenlaista. Tänä jouluna ruokapöytäämme löysi muun muassa savukala, graavilohi, sillit ja sillisalaatti sekä kinkku että hevosenpaisti. 

Totta kait myös juustoja löytyi. Nam!

Kattaukseen oli myös livahtanut pari jääkarhua: Coca-cola karhu oli syksyn Amerikan matkalta Atlantasta Coca-Cola maailmasta ja toinen karhu oli murun oma tuliainen aikaisemmalta Norjan matkalta. 

Jouluna vielä kilisteltiin matkalta tuodulla Codorniumin Anna Cavalla. 

Laatikoista meillä pääsi herkutteluun peruna-, porkkana ja uutuutena bataattilaatikko. Hyvää oli! 

Ähkyltä ei voinut välttyä tänäkään jouluna. Tämä oli ähky numero 1. 

Jääkarhut olivatkin aika voimakkaasti läsnä kattauksessa, kun jälkiruokaglögimukissakin seikkaili jääkarhu Pikku Myyn kanssa. 

Sellainen pikavilkaisu meidän joulupöytään. Toivottavasti olette omista jouluähkyistänne jo selvinneet. Itselläni tuli aamuisen puntarikäynnin perusteella pari kiloa extraa, mutta eiköhän nekin kohta häviä, kun alkaa "Synkän Syyskuun" perinteitä kunnioittaen "Tiukka Tammikuu". 

Ihanaa maanantaita kaikille! 

- Jaana

Ylisuorittajan Espanjan reissu

Alan huolestua itsestäni: olen havaitsevinani itsessäni jonkinlaista ylisuorittajan vikaa. Aamulla heräsin vähän viiden jälkeen ja painelin salille virtuaalipyöräilemään. Istuin myös puolisentuntia infrapunasaunassa ja salilta päästyäni kävin kaupassa, söin aamupalaa ja katselin/sovittelin, mitä tulikaan tilattua Hennes & Mauritzilta. Jos vähän vielä bloggais ennen kuin lähden töihin. Tyytyväisenä voin sanoa, että olen vieläkin kiinni uuden vuoden lupauksessani: lupasin tehdä joka päivä jotain aikaansaavaa. Käyn töissä, kuntoilen, blogitan, siivoan jne. Tänään on suoritettu tehtäviä oikein urakalla. =)

Vaihdetaan vähän matkailua. Vaikka Jenkkireissun blogitus on vielä kesken, hypätään viimeisimpään reissuumme murun kanssa. Kävimme talvilomalla Espanjassa, aloitimme Alicantesta ja meidät tuntien ajelimme koko viikon pitkin Espanjaa. 

Lähtömme alkoi jo vähän huonoissa merkeissä, kun Norwegianin kone oli 2,5 tuntia myöhässä. Olimme jo muutenkin hiukan pettyneitä Norwegianin "rahastamme kaikesta mahdollisesta" -periaatteesta ja saimme matkaan vain yhden ison laukun ruumaan ja lähtöaikakin oli jotenkin todella omituinen, vasta iltapäivällä. Tulimme yksissä tuumin siihen lopputulokseen, että a) emme enää koskaan lennä iltapäivälennoilla, vain aamua tai iltalennoilla ja b) emme enää lennä Norwegianilla, jos meillä on mahdollisuus valita. (Olen viime aikoina saanut paljon viestejä mainostajilta, jotka haluaisivat maksaa hyviä summia siitä että mainostaisin heidän markkinoimiaan nettisivuja. Voin sanoa, että tämä Norwegianin mainos ei maksanut lentoyhtiölle senttiäkään... ;D)

Lopulta kuitenkin pääsimme perille asti Alicanteen. Perille päästyämme oli jo myöhä lauantai-ilta eikä päästy minnekään, joten painelimme hotellille nukkumaan. Tämä matkapäivä ei ollut tämän kummempi, ensi kerralla sitten vähän enemmän kauniita maisemia. 

Mukavaa viikonloppua kaikille!

- Jaana

Katalonialainen leipä

Parin vuoden takaisella Barcelonan reissulle opin Katalonialaisen leivän eli pa amb tomàquet'in teon. Juuret katalonialaisessa keittiössä juontaa hyvin vähäeleiseen ruokakulttuuriin, jossa esimerkiksi tässä leivässä käytetään sitä, mitä on tarjolla kaapissa.

Leivän pohjalla on esim. vaalea leipä, joka on jo hiukan kovettunut (tai minun tapauksessa paahdettu) ja siihen on hierottu tomaattiviipaletta sekä valkosipulia, niin että maku tarttuu leivän pintaan. Sitten leivän päälle ripotellaan hiukan oliiviöljyä kostukkeeksi (leipä kun alunperin on ollut kuiva) ja lopuksi hiukan suolaa päälle.

Leipä on ihan mahdottoman hyvää ihan sellaisenaan ja sitä voisin syödä vaikka kuinka paljon. Kataloniassa vieraillessamme vuonna 2011 sitä tarjottiin alkupalana. Onhan leivän "kokoamisohjeen" näyttäminen ihan hyvä show pääruokaa odottaessa. Siitä onkin itsea asiassa aikaa, kun viimeksi tehnyt, pitäisikö taas tehdä...

Ihanaa herkullista alkuviikkoa kaikille!

- Jaana