Nimipäiväjuhlat

Tuli ihan vahingoss pidettyä muutama päivä hiljaiseloa, kun piti siivota meidän koti vieraiden tullessa. Eilen vietettiin Kakkumonsteri -Paulan kanssa kesälomajuhlia meidän takapihalla ja hän toi kummipoikanikin kylään. Paula oli tehnyt ihan minua varten oikein herkun, Batman -kakun. Tosin myöhemmin kuulin, että hänen miehellänsä, Maken pikkuveljellä oli kuulemma ollut teeman kanssa sormensa pelissä =D Mutta en voi sanoa muuta, kuin että piti kateellisena katsoa tuota Paulan käsityötaitoa. Tosi upea oli kakku kyllä, eihän sitä millään olisi raaskinut syödä, ellei olisi tietänyt jo etuktäeen, miten hyvältä se kuitenkin maistuu! Ja kahvitteluhetkeä varten meillä oli sitten oikein runsaastikin kakkuja. Minä itse tein mansikka-juustokakun ja meidän äiti tilasi vielä nimipäivälahjaksi kermakakun... syömistä oli enemmän kuin kenellekään mahtui mahaan saati meidän jääkaappiin... =D Samalla sain myös tekosyyn kaivaa viimeinkin talvella Haaparannasta ostamani leppäkerttusuklaat kaapin perältä kattaustarkoitukseen.

Ettei maha olisi ihan täynnä ollut makeaa, illalla vielä tapasteltiin, mutta siitä sitten seuraavalla kerralla. Tänään jos vielä viettäisi laatuaikaa kummipojan kanssa, huomenna me lähdetäänkin sitten Maken kanssa käymään siellä Espoon suunnassa, ties vaikka piipahettaan jossakin kylässä siellä päin (sukulaiset varokaa!) ja valmistaudutaan sitten lauantaina olevaan rapujuhlaan, kesäloman lopettajaisiin... maanantaina olisikin sitten työrupeama taas edessä... Mutta nyt vielä nautitaan kesälomasta, kun sitä vielä on jäljellä!

Ihanaa tiistaita kaikille!

- Jaana

 

PS. Vaikkakin juustokakku oli hyvin, hyvin simppeli versio kaikista mahdollisista juustokakuista, laitetaan ohje silti jakoon. Oli meinaa mielestäni aikast hyvää. Niin taisi olla kummipojankin mielestä, joka santsasi monta kertaa pelkkää täytettä.. =D

Pohjaan:

200 g murskattuja kaura- tai grahamkeksejä

1 dl pullomargariinia (tai sitten vain 100-150 g sulatettua voita niin kuin minä laitoin) 

Täytteeseen (tähän kakkuun tein täytteen tuplana):

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

200 g maustamatonta kevyttuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa (tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta) (meillä taisi olla itse asiassa 2x 2,5 dl, kun tehtiin tuplana isommilla kermatetroilla)

Pinnalle:

1,5 l mansikoita

- Murenna keksit ja sekoita pullomargariini keksimuruihin.

- Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan pohjan peitoksi leivinpaperia.

- Painele muruseos vuoan pohjalle ja hieman reunoillekin. Anna pohjan vetäytyä peitettynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

- Täytettä varten mausta kevyttuorejuusto tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

- Anna liivatelehtien liota kylmässä vedessä, puserra vesi pois ja liuota pehmenneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaseen. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustoon.

- Vaahdota (kasvirasva)kerma tai vaniljakastike yhdistä vaahto tuorejuustoseokseen.

- Kaada täyte murupohjalle ja anna kakun hyytyä peitettynä jääkaapissa.

- Irrota hyytynyt kakku vuoasta tarjoiluvadille.

- Peitä pinta runsaasti kokonaisilla tai puolitetuilla mansikoilla.